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Bunka Blue Steel #2 Kurouchi Damas Manche en Buffle et Noyer 180mm Finish:Damascus Il est équipé d’un manche 豊稔 Il est équipé d’un manche yaki urushi pour une prise en main confortable et d’une lame en acier n°3 pour des découpes précises Le couteau écrase les longs os durs du poisson en faisant des coupes de 1 mm dans la chair sans couper la peau en dessous Traditionnellement Ces couteaux en forme de sabre possèdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les légumes
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